Primitivo Tataranne Puglia I Parieti
Krásné základní Primitivo pro každou příležitost. Pochází z ekologicky obhospodařovaných vinic v Murgii vinaře Mattea Santoiemmy, který tu hospodaří zcela ekologicky a v souladu s přirozenými rytmy přírody. Ručně sklizené hrozny spontánně fermentují a následně víno zraje v nerezových tancích. Suché, výrazné s tóny červených bobulí a koření, příjemně sametové a harmonické. Názvem "Tataranne", které v lokálním dialektu znamená "dědeček", Matteo vzdal hold svému dědovi, který byl stejně jak on zapáleným vinařem.
| Kategorie: | Puglia / Apulie |
|---|
Odrůda: 100 % Primitivo
Zrání: na nerezu
Doporučení: hovězí tatarák, vyzrálé sýry, vepřové maso
Teplota podávání: 16 - 18°C
Alkohol: 14 %
Alergeny: siřičitany
Země původu: Itálie
I Parieti
Ekologické vinařství I Parieti vinaře Mattea Santoiemmy vzniklo teprve v roce 2019, ale už se stihlo zapsat do povědomí znalců i obyčejných milovníků kvalitních vín. Matteo pracuje s lokálními odrůdami Primitivo, Verdeca a Minutolo, u nichž dokáže díky přirozené fermentaci a zrání na nerezu či v cementových tancích dokonale vyzdvihnout vlastnosti jednotlivých odrůd i terroiru. Jeho vinice, obehnané typickými kamennými zídkami, se nachází ve vyhlášené vinařské oblasti Murgia se vzácnou červenou půdou bohatou na železo. Některé z jeho vinohradů jsou staré přes 60 let a réva na nich roste ve formě charakteristických pokroucených nízkých keříků roztroušených mezi olivovníky. Matteo svá vína nečiří ani nefiltruje, a siřičitany přidává pouze v nezbytně nutném množství. Sklizeň probíhá výhradně ručně a stejně tak i jednotlivé kroky vinifikace.
