Fior di Bianco Barraco
Hodně nezvyklé naturální víno, které je ztělesněním sicilského pobřeží. S aroma citrusů, středomořských bylin a mořské soli, divoké a rustikální. Z původních sicilských odrůd Grillo, Catarratto a Zibibbo, které Nino Barraco pěstuje ekologicky a téměř bez zásahů na svých nejmladších písčitých vinicích v okolí Marsaly na západě Sicílie.
| Kategorie: | Sicilia / Sicílie |
|---|
Odrůda: Grillo, Catarratto, Zibibbo
Zrání: na nerezu
Doporučení: letní aperitiv, ryby a mořské plody
Teplota podávání: 10-12 °C
Alkohol: 12,5 %
Alergeny: siřičitany
Země původu: Itálie
Barraco
Barraco je malé naturální vinařství, které vzniklo v roce 2004, když Nino Barraco navázal na své předky a začal v okolí Marsaly na západním pobřeží Sicílie pěstovat révu. Postupně dokoupil další parcely a dnes se stará o 14 hektarů, které osázel pouze původními sicilskými odrůdy Grillo, Catarratto, Zibibbo, Nero d’Avola a Pignatello. Jeho vinice jsou velmi rozmanité, některé jsou jílovité s tři miliony let starými kameny, kterým místní říkají „cuti“, jiné rostou dokonce přímo mezi písečnými dunami. Ale jedno mají společné: Nino na nich pracuje čistě naturálním způsobem, bez zavlažování, chemických postřiků a umělých hnojiv, téměř bez zásahů. Svá vína pouze doprovází na cestě z vinice do sklepa, nečiří, nefiltruje a nechává přírodu, aby předvedla, co umí. Jeho filozofie je jednoduchá: víno nemusí být perfektní, ale musí být osobité a dobře rozpoznatelné, maximálně odrážet místo, odkud pochází. A přesně taková jsou vína Barraco. Sicilsky divoká, neuhlazená, plná hodně neobvyklých tónů, s výraznou slaností. Žádná klasická harmonická vína, ale skutečná řemeslná divočina.
