Sciccu Cretapaglia 2020
Bílé naturální víno z autochtonních kalábrijských odrůd Guardavalle, Mantonico a Guarnaccia. Pochází ze starých vinohradů ve výšce 600 m n.m. a bylo vyrobeno v souladu s přírodou a jejími přirozenými cykly, s minimem zásahů a bylo ošetřeno pouze přírodními prostředky. Dokonale vyvážené, s výraznou kyselinkou. Prostě sciccu (elegantní)!
| Kategorie: | Nápoje |
|---|
Odrůda: Guardavalle, Mantonico a Guarnaccia
Zrání: v dubových sudech a cementu
Doporučení: bílá masa, středně vyzrálé sýry, pikantní asijské pokrmy
Alergeny: siřičitany
Obsah alkoholu: 12 %
Cretapaglia
Antonello Canonico obhospodařuje 3 hektary vinic v nadmořské výšce 600 m v kalábrijské vesnici San Marco Argentano. Tento kout Kalábrie s hornatou krajinou a Tyrhénským mořem na dosah ruky nabízí ideální podmínky pro pěstování révy. Svěží klima s výraznými teplotními rozdíly doplňuje jílovitá půda a rozmanitá vegetace od lesů, přes olivové háje až po ovocné sady. Antonello se snaží navázat na tradice a znalosti místních vinařů, a tak v jeho kdysi opuštěných a dnes znovu vzkvétajících vinohradech najdeme málo známé staré lokální odrůdy jako je Mantonico, Magliocco, Zibibbo, Greco Nero nebo Guardavalle. Vína, která z nich Antonello vyrábí, jsou lehká, jemná a přímá. Velmi krátká macerace a žádné zásahy na vinici ani ve sklepě dávají vzniknout specifickým vínům, která jsou dokonalým odrazem místního terroiru.
