Grillo DOC Sicilia Masseria del Feudo
Typická sicilská bílá odrůda v bio kvalitě z vysoko položené vápenité vinice Giovane. Po ruční sklizni hrozny prochází dvanáctihodinovou kryomacerací, desetidenní fermentací na původních kvasinkách a šestiměsíčním zráním na kalech. Jemné citrusové aroma s tóny medu a květin doplňuje šťavnatá ovocitá chuť s příjemnou mineralitou a vyváženou kyselinou.
| Kategorie: | Sicilia / Sicílie |
|---|
Odrůda: 100 % Grillo
Zrání: 6 měsíců sur lie
Doporučení: mořské plody, zeleninové pokrmy, telecí carpaccio, pečené ryby
Teplota podávání: 10 °C
Alkohol: 13 %
Alergeny: siřičitany
Země původu: Itálie
Masseria del Feudo
Ve zdech staré masserie obklopené vinicemi, ovocnými sady a olivovými háji, vyrostlo vinařství, které se rozhodně nebojí okořenit tradiční postupy moderními trendy. Francesco a Carolina jsou už čtvrtou generací vinařů, která tady uprostřed Sicílie ekologicky pěstuje nejenom vinnou révu. Svým patnácti hektarům vinic rostoucím na náhorní plošině, kde ročně spadne pouze 15 cm srážek(!), věnují mimořádnou péči. Nepoužívají žádnou chemii, udržují velmi nízkou výtěžnost (2 kg hroznů z každého keříku), sklízí zásadně ručně a zaměřují se převážně na lokální odrůdy jako Grillo či Nero d‘Avola, kterým se tu obzvláště daří. Díky vyšší nadmořské výšce kolem 500 m jsou jejich vína příjemně svěží.
